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产于闻喜县侯村乡上峪口村、下峪口村、黄芦庄村、西刘家村。
闻喜县侯村乡出产的优种大蒜,头大瓣肥,外皮呈紫红色,瓣衣松白易剥落;质细汁农,味辛辣;耐寒耐热,三伏天捣烂三日不变味。可用作凉拌菜、炖肉、炸鱼和面片添加料,可制成县、甜、香、酸各种风味的醋、糖蒜渍品。大蒜系由焦山矿泉水浇灌而成,水变质亦变。在营养价值、药用价值及调味作用等方面都优于白皮蒜。种植历史悠久,1990年种植面积500左右,商品量30多万公斤。
在海拔909米高的焦山脚下,有两股清澈的泉水。这里用泉水灌溉,种植紫皮蒜,已有悠久的历史,据考在宋朝前后,就培育这个独特的独特的品种。白皮蒜种就引植到这里,不过三、五年,就完全失去它原来的特性而变为紫皮蒜了,据说,这主要是由于当地水质、土质的影响。焦山下的紫皮蒜,历来销售区域广、速度快。出畅销晋南各县外,还远销到太原、大同等地。等地群众把种植紫皮蒜作为开展多种经营的一个主要项目。
焦山地区有丰富的泉水和井水资源,土地肥沃,气候湿润,适宜种植紫皮蒜。闻喜大蒜在我县在我县栽培历史悠久,全县栽植面积1500多亩,平均亩产蒜头3000斤左右,蒜薹500斤左右,每亩纯收入3500元,应该利用闻喜大蒜这一优良品种,改进种植技术,使焦山脚下紫皮蒜的生产出现一个新水平。